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首頁詞典

拔絲的意思

拔絲


拼音bá sī
注音ㄅㄚˊ ㄙ

繁體拔絲
詞性名詞 動詞

詞語解釋

拔絲[ bá sī ]

⒈  把原料拉制成絲狀。

⒉  烹調方法之一。把馬鈴薯、蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋里攪拌,取食時,糖遇冷會拉成絲狀。

引證解釋

⒈  把原料拉制成絲狀。

⒉  烹調方法之一。把馬鈴薯、蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋里攪拌,取食時,糖遇冷會拉成絲狀。

如:拔絲山藥;拔絲蓮子。

國語辭典

拔絲[ bá sī ]

⒈  一種把糖加熱制成食品的方法。糖液濃稠,拉而見絲,故稱為「拔絲」。等。

如:「拔絲甘?」、「拔絲蓮子」

⒉  一種金屬加工的方法。將金屬材料拉制成細條狀。

如:「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式制成?!?/span>

近音詞、同音詞


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